Poulet à la Kiev

Mélanger le beurre et les assaisonnements; bien mélanger.

Façonner le mélange de beurre en bâton; couvrir et congeler environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Placez chaque morceau de poulet entre 2 morceaux de papier ciré. Aplatir chaque morceau de poulet à 1/4 de pouce d'épaisseur à l'aide d'un maillet à viande ou d'un rouleau à pâtisserie.

Couper le bâtonnet de mélange de beurre en six morceaux; déposer une noisette au centre de chaque poitrine de poulet.

Pliez les longs côtés du poulet sur le beurre; repliez les extrémités et fixez-les avec un pic en bois. Draguez chaque morceau de poulet dans la farine; tremper dans l'œuf et enrober de chapelure.

Faire revenir le poulet dans 1 pouce d'huile chaude (350°).

Cuire 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Donne 6 portions.