Soufflé aux carottes

Dans une casserole, couvrir les carottes d'eau; ajouter du sel et cuire jusqu'à tendreté.

Mélanger avec la margarine dans un mélangeur ou un robot.

Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le sucre, la levure chimique, la farine, les œufs et la vanille dans un bol.

Ajouter le mélange de carottes.

Verser dans un plat allant au four graissé et cuire au four à 350° pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.