Boxty(Bacstai)

Licuar o rallar las patatas.

Agrega la harina, la sal y la levadura en polvo. Agregue la leche hasta obtener una consistencia de panqueque. Coloque cucharadas en una sartén caliente y engrasada. Freír ambos lados.

Servir con mantequilla caliente. Para evitar que la masa se dore, no dejar reposar la mezcla, sino sofreír ligeramente y volver a freír antes de servir. Delicioso con lonchas de tocino y huevo frito.