Bolo De Libra De Mirtilo

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Unte uma forma tubular de 25 centímetros com 2 colheres de sopa de manteiga.

Polvilhe a panela com 1/4 xícara de açúcar.

Misture 2 3/4 xícaras de farinha, o fermento e o sal.

Em uma tigela grande, bata 1 xícara de manteiga e 2 xícaras de açúcar até obter um creme claro e fofo.

Junte os ovos, um de cada vez, e depois acrescente a baunilha.

Aos poucos, acrescente a mistura de farinha.

Draga os mirtilos com 1/4 de xícara de farinha restante e envolva na massa.

Despeje a massa na assadeira preparada.

Asse no forno pré-aquecido por 70 a 80 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente.