Aprikosenmousse

Lösen Sie die Gelatine in einer großen Rührschüssel in heißem Wasser auf. Fügen Sie das kalte Wasser hinzu.

1 1/2 Stunden kühl stellen oder bis die Gelatine sirupartig wird.

Schlagen Sie die Gelatine mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit auf, bis sie schaumig wird und ihr Volumen verdreifacht, so dass die große Rührschüssel gefüllt wird.

Bei niedrigster Geschwindigkeit oder von Hand vorsichtig 9 Unzen geschlagenen Belag unterheben.

(Reservieren Sie 3 Unzen zum Garnieren).

Die Orangenstücke vorsichtig unter die Mischung heben. In eine 3-Liter-Servierschüssel umfüllen.

Mit dem restlichen Schlagsahne garnieren und 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

Ergibt 15 Portionen.